Рецепты раздела На зиму
Красная смородина (ягоды) 1/4 кг, зеленый крыжовник 1/2 кг, лимонная кислота 1/2 ч.л., сахарный песок 1 кг, абрикосы 250 г.
1 кг абрикосов, 1,1 кг сахара, курага 250 г, сок 2 лимонов, половина стакана сока яблок, щепотка молотой гвоздики.
1 кг вишни; маринад: четверть стакана уксуса (6%), пол-литра воды, 2 стакана сахара.
На 1 кг вишни без косточек – 1 кг сахара.
Огурцы-зеленцы, пряности по вкусу (укроп, горошины перца, лавровый лист), сахар 3 ст.л., соль 1,5 ст.л., уксус.
Баклажаны 3 кг, помидоры, приправа хмели-сунели, соль.
По 300 г петрушки, укропа, сельдерея, по 1 кг лука, моркови, томатов, соль 1 кг.
2 кг перца, 2 стакана подсолнечного масла, соль 100 г, 2 кг морковки, рис 2 стакана, 4 кг помидоров, сахарный песок, лук репчатый 2 кг.
Сахар 1 чайная ложка, 250-300 г соли, 5 кг свинины;
Для засолки: соль 125 г, вода 2,5 л, пищевая селитра 10 г, сахар 1 столовая ложка.
5 шт гвоздики, 1 стакан сахара, 10 кг ягод брусники, 9 литров воды, 10 г корицы, 50 г соли.